 |
| foto: Pixabay.com |
Borneo, atau yang lebih dikenal dengan pulau Kalimantan adalah salah satu pulau yang ada di Indonesia. Banyak kuliner lezat yang ada di pulau yang terkenal dengan sungainya yang panjang. Ciri khas dari olahan pulau Kalimantan ini sebagian besar makanannya mengandalkan santan dan ikan. Namun ada juga kuliner dari Kalimantan yang terkenal walaupun tidak menggunakan 2 bahan tersebut. Yuk, simak kuliner khas Pulau Borneo yang wajib dinikmati.
Soto Banjar
Bagi pecinta kuliner soto pasti tidak asing lagi dengan kuliner yang satu ini saat berkunjung ke Borneo. Soto Banjar ini mempunyai ciri khas kuah yang bening, tidak berwarna kuning seperti soto kebanyakan. Cara penyajiannya juga berbeda dengan soto yang lain. Jika soto pada umumnya disajikan dalam wadah mangkuk, soto Banjar ini disajikan dalam piring. Isi kuliner yang satu ini terdiri dari ketupat, ayam yang disuwir, bihun, perkedel kentang, telur rebus dan kuah soto.
Sebagai pelengkap, pada bagian atas ditaburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng. Soto Banjar tidak akan nikmat jika tidak ditambahkan dengan perasan jeruk nipis, cabe yang dihaluskan dan kecap asin. Sudah bisa membayangkan kenikmatan soto Banjar?
Ketupat Kandangan
Suka dengan makanan yang berkuah santan? Kuliner yang ini pasti menggugah selera. Ketupat Kandangan adalah salah satu kuliner yang wajib dinikmati saat berkunjung ke Borneo, yaitu sajian makanan yang berupa ketupat bentuk persegi dengan kuah dan lauk ikan.
Ketupat yang digunakan untuk kuliner yang satu ini bukan ketupat pada umumnya yang berbentuk persegi, tetapi ketupat yang diolah dari beras dan daun pisang dan dibentuk segitiga memanjang.
Yang menarik pada makanan ini adalah kuah kentalnya yang berasal dari campuran santan dan ikan gabus yang dihaluskan. Ikan gabus atau yang biasa disebut ikan haruan oleh penduduk setempat ini banyak terdapat di Kalimantan dan menjadi favorit di kalangan penyuka ikan, apalagi kandungan proteinnya yang tinggi sangat cocok untuk dikonsumsi ibu hamil. Ikan gabus ini bisa diolah dengan cara dibakar atau dimasak bumbu merah tergantung selera masing-masing.
Ketupat Kandangan ini disajikan dengan cara, ketupat sengaja dibiarkan tidak dipotong dadu lalu diberi kuah santan dan ikan gabus masak merah, kemudian ditaburi bawang goreng. Bagi yang kurang suka dengan ikan, tidak perlu kuatir, biasanya para penjual sudah menyediakan ayam masak merah sebagai pengganti ikan gabus.
Bingka
Setelah bersantap makanan kuliner khas Kalimantan Selatan, tidak akan lengkap rasanya kalau tidak mencoba kue Bingka ini. Saat berkunjung ke Borneo, selain mencicipi makanan khas Kalimantan tidak akan puas jika belum merasakan aneka kue basah yang ada di sana. Kue Bingka yang berbahan dasar santan, kentang, telur dan gula ini sering dijumpai di warung ataupun rumah makan yang menjual aneka masakan khas Kalimantan Selatan. Rasa gurih, berlemak dan cenderung manis pada kue Bingka ini membuat kue ini menjadi primadona dan banyak diminati pada saat bulan Ramadhan karena bisa digunakan sebagai cemilan penunda lapar.
Selamat menikmati makanan khas Kalimantan Selatan ya, Dears
